Un jardin dans les Appalaches
Barbara Kingsolver, Steven L. Hopp et Camille Kingsolver, Éditions Rivages, 2008, 528 pages.
Dans son style typiquement poétique et humoristique, Barbara Kingsolver nous raconte l’année où sa famille a décidé de vivre loin du système alimentaire industriel. Un an sans consommer des aliments contenant des produits toxiques, produits et transportés de loin, avec beaucoup de carburant et par un système détruisant l’environnement. Pour ce faire, ils ont décidé de s’installer sur une ferme et de manger seulement ce qu’ils font pousser ou ce qu’un autre producteur local a cultivé. Ils ont aussi appris à vivre sans consommer certains produits. En un mot, ils sont devenus des locavores. Écrit collectivement avec son mari et sa fille aînée, ce livre est un mélange savoureux de roman, d’information factuelle sur la réalité de notre système alimentaire, d’histoires familiales amusantes et de recettes saisonnières.
Les découvertes faites durant cette année sont variées, comme les leçons sur la vie sexuelle des dindes et la cueillette des champignons qui poussent seulement pendant une semaine dans un coin de leur terre. Barbara Kingsolver a une habilité à nous convaincre qu’il y a un prix à payer pour nos habitudes de manger des framboises et des mangues en hiver. Et il n’est pas question seulement d’argent : « Nous allons laisser à nos enfants des dettes colossales à régler en termes d’extinction, d’épuisement économique et de changements climatiques. » Elle nous montre que par nos choix alimentaires, on peut avoir un impact positif sur notre économie et notre environnement immédiat, à la campagne comme en ville. Pas seulement un livre militant, Un jardin dans les Appalaches nous inspire à remettre la cuisine au cœur de la vie familiale et les fermes diversifiées et locales au centre de notre diète.
